そもそも、居酒屋定番メニューのから揚げと竜田揚げ、どちらも美味しいですが何がどう違うのでしょうか?
簡単にいいますと、小麦粉と片栗粉を使ってあげるのがから揚げ。そして作り方が自由なんですね。
唐揚げというと鶏のから揚げを思い浮かべますが、これは鶏肉と限らず、かつおや豚肉、カレイ、イカゲソなど どんな食材を使って作ってもから揚げなんです。
一方竜田揚げは作り方が決まっていて醤油、みりん、酒に付け込んで片栗粉をまぶして揚げるんですね~
そうなんです。
竜田揚げは作り方が決まっているんです!
ところでなんで竜田揚げっていうの?
ですよね~
その由来は古くからもみじなどの紅葉で有名な奈良県の北西部に流れる竜田川から来ていて、揚げたときの色合いがこの川の紅葉の色に似ていることから竜田揚げとなずけた料理とされているんです。
今年になってこの川の流域の斑鳩町(いかるがちょう)やいくつかの市町が竜田揚げをご当地グルメとして大々的に力を入れているほどなのですが、果たしてご当地グルメとして人気はでるのでしょうか?
話がちょっとそれちゃいましたが、居酒屋定番メニューのカリッとした食感のから揚げと、サクサクの竜田揚げ、あなたはどちらが美味しいとお感じになられますか。
まーどちらも美味しいんですけどね!
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