私の商売の原点 それは19歳の時、約１年東京で寿司屋の板前見習いが始まりでした。
そこで学んだことは、お客様は美味しいものを食べに来るのはもちろんのことですが、それ以前にお客様は仕事のことや趣味の話など、マスターとの快話(かいわ)を楽しみに来ている！
その時私はそう思ったのです。
１人暮らしの独身の方や、単身赴任のサラリーマンの方などは仕事を終えて、家に真っ直ぐ帰ってもつまらないでしょうし、誰かと話がしたいんだと思うんです。
そうなんですよね～
お寿司やお好み焼きが食べたい訳ではなく、有意義な楽しい時間を過ごしたい！
事実、お寿司屋さんで刺身をつまみに美味しいお酒をお供にマスターと楽しい快話をしていた方も多かったですし、
当店、水戸市近郊笠間市友部の「せせらぎ」でも、お好み焼きを食べずに居酒屋感覚で鉄板焼きをつまみに美味しいお酒を呑みながら私(マスター)との快話を楽しみに来ている方も多いです。
そういう意味も含め、お好み焼き屋ではありますが１人飲みがしやすいよう、お寿司屋さん見たいなカウンターがあるのです。
もしかすると写真では分かりづらいかも知れませんが、カウンター前はネタケースでも活魚が泳いでいる訳でもなく熱帯魚が泳いでいるんですよ(^-^)
これが男性の方はもとより女性の１人飲みの方にも、この水槽を見てると落ち着くし飽きないよね～
何より癒される！と大好評なんです。
話がそれちゃいましたが、お客様が求めているものは自分に取っての有意義で楽しい空間(時間)なんですよね～
だから、そこがお寿司屋さんであろうと、お好み焼き屋さんであろうと、そこが何屋だかは関係ないんたと思うんです。
だって、ただ飲み食いするだけだったら何処で何を食べてもさほど変わらないわけですから・・・
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お好み焼せせらぎ
http://seseragi-mura.com/
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住所:茨城県笠間市鯉淵6527-216
TEL:0296-78-1388
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