笠間市鯉渕のお好み焼き 鉄板居酒屋はせせらぎにお任せ
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せせらぎの関西風お好み焼きの他のお店との違い!

■2016/07/09 せせらぎの関西風お好み焼きの他のお店との違い!
みなさんこんにちは。
関西風、広島風お好み焼き&鉄板焼き居酒屋せせらぎのマスターでございます(^-^)


今日はせせらぎの関西風お好み焼きの他のお店とは違う特徴をお話ししたいと思います。



普通のお好み焼きとは?


この返(茨城県)でいう普通のお好み焼きとは関西風のことを示し、キャベツ、生地、玉子をベースに魚介類や肉類、お餅やチーズなどを全部混ぜ込んで焼くスタイルがほとんどではありますが、


お好み焼き居酒屋せせらぎの関西風お好み焼きは、具材を全部混ぜ込んで焼くのではなく、生地と生地の間にサンドイッチのように挟み込んで焼くんです。





ここではせせらぎの人気メニューの1つでもある、関西風お好み焼きの もち、チーズ、豚バラ肉入りの「デラックス」を例に挙げて他のお好み焼き屋さんとの違いを説明していきたいと思います。




鉄板焼き居酒屋せせらぎの
関西風お好み焼き【デラックス】の作り方

まず、キャベツ・生地・玉子・天かすなどを混ぜ込んで、半分だけ鉄板に流し込みます。
その上に薄くスライスしたお餅とチーズを乗せ、炒めた豚バラ肉を乗せてから、残りの生地をかぶせ焼き上げます。


豚バラ肉を焼いてから乗せるとうまみを凝縮し、こんがり美味しい味になりますし、チーズも混ぜ込むよりサンドした方がとろーりとろけるチーズ状態になりますし、お餅も薄くスライスして生地の上全体にまんべんなく乗せてあるので美味しさが倍増するんです。



混ぜ込んで焼くお好み焼きですと、まとまった味にならず、豚肉を食べてる、お餅を食べてる、みたいな単独の味になりがちですが、
当店「せせらぎ」の焼き方ですと、食べたときに一体感が生まれトータル的にバランスの良い仕上がりになるんです。



キャベツ、チーズ、おもち、豚バラ肉を生地の中全体にまんべんなく包みこんでいるので味にまとまりがあるんです。





これこそが「お口の中でコラボする!」という一品・・・







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お好み焼せせらぎ
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