１月旬の魚はヒラメ、アマダイ、サバ、イワシ・・・などがありますが、今回は言わずと知れた鯛にスポットを当ててみました。
鯛と言っても普通の真鯛ではなく、小ぶりの鯛をお頭付きにしてタタキにしてみましたよ(^O^)／
黒い眼を見れば一目瞭然！鮮度の良さがわかるとは思いますが、もう一つ誰でも簡単にわかる新鮮な鯛の見分け方があるんですよ！
その見分け方知りたいでしょ。
今うなずいたあなたはコチラをご覧くださいね→https://youtu.be/Jg1EDvGeysY
そしてもう一つはマトウダイ！あまり聞きなれない魚かもしれませんが、刺身で食べるとほんのりとした甘みがあり、とっても美味しい白身の魚なんですよ～
しかもこのマトウダイ肝が激ウマ！超絶品・・・
知ってましたか？
マトウダイはフランス料理によく使われる魚でもあり、フランスでは最高級魚とされているっていうこと！
これは食べてみなきゃ！！ですよね～
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