のどぐろと聞いてピーンとアンテナが立った方は釣好きの方や酒飲み(飲んべ～)の方ぐらいなのではないでしょうか！？
写真は湯引きです。
それもそのはず、あまり市場に出回らず流通量も少なく刺身で食べられるものとなると、居酒屋さんなどでもめったにお目にかかれない高級魚とされているからなんですね～
一夜干しなどは良く見かけるかもしれませんが・・・
正式な名前は【アカムツ】
何故一般的にのどぐろと呼ばれているかと言いますと、口を開けて覗いてみると、のどのあたりが真っ黒だからなんですよ。
気になるその味は！
身は歯ごたえがあるのにスゴ～く柔らかく、白身の中トロともいわれるくらい脂が乗っていてお刺身で食べるととっても美味しい魚ですよ。
いや～それにしても年の瀬ですね～
朝８時前だというのに那珂湊市場は激込みでしたよ！
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お好み焼せせらぎ
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